La Xudía es una de las variedades de castaños injertados más apreciadas en Galicia y el norte de Portugal. Recientemente incorporado al catálogo de Viveiros Refoxos, este castaño destaca por sus frutos de gran tamaño y calidad, con una cáscara marrón clara y brillante. El fruto es fácilmente reconocible por su forma alargada y su excelente sabor, siendo ideal tanto para el consumo fresco como para la industria alimentaria.

El castaño Xudía es conocido por su capacidad de adaptación a diferentes tipos de suelos y climas, y es una de las variedades más tardías, con una cosecha que se extiende entre octubre y noviembre. Esta tardanza en la maduración le permite evitar algunas plagas y enfermedades que afectan a otras variedades más tempranas. Además, la variedad Xudía se destaca por su buena resistencia a enfermedades como la tinta del castaño (Phytophthora sp.).