Si con la poda para madera buscamos la conformación de un fuste recto, bien definido y libre de nudos, para la producción de fruto, o frutícola, vamos a buscar un objetivo muy diferente.

Dicho objetivo será crear una copa amplia y globosa, sin competencia directa de árboles cercanos, para así aprovechar al máximo la radiación solar, que será uno de los factores determinantes a la hora de determinar la productividad de castaño junto con la polinización, que se verá favorecida por la menor densidad de plantación en la parcela, lo que permite una mejor aireación y dispersión del polen.

A continuación, vamos a explicar de forma sencilla el proceso de poda de formación para la producción de fruto.

1. Una vez plantados los castaños en la parcela, estableciendo un marco de plantación frutícola poco denso (8×8 metros), podemos dejar transcurrir entre uno y dos años antes de comenzar a trabajar la planta, para así darle un margen de desarrollo inicial.
2. Puesto que, al igual que la poda para madera, la poda para fruto es una cuestión no de tiempo sino de observación de la planta, siempre aconsejamos realizar a 1,75 metros un corte en forma de bisel en el tallo principal para así detener el crecimiento vertical inmediato. En ocasiones, podemos aprovechar que en torno a esa altura se forman varias ramas y eliminar la vertical.
3. Con este detenimiento del crecimiento vertical lo que estamos realizando es provocar un mayor desarrollo de las ramas horizontales o perpendiculares al tallo principal, que son las que poco a poco van a ir conformando la futura copa.
4. Este proceso de poda es progresivo y se debe realizar todos los años, para poco a poco ir conformando una copa globosa. Se deben retirar todas aquellas ramas que crezcan en una posición incorrecta, buscando siempre una homogeneidad en la forma de la copa.
5. Las operaciones de poda deben realizarse siempre en verano o en pleno invierno, evitando las contaminaciones fúngicas.
6. Los cortes realizados deben ser limpios, aplicándose una pasta cicatrizante con fungicida, desinfectando el material o herramientas de poda.

Realizando este tipo de poda vamos a conseguir multiplicar la capacidad productora de los clones híbridos o de cualquier variedad de castaño.